Cientos de ellos, aproximadamente 400, debido a la gran diversidad de moléculas aromáticas que se encuentran en el vino, y por ello es una de las principales sensaciones placenteras, aunque lleva tiempo disfrutarla a fondo.
Y como el sentido del olfato se cansa con facilidad, es importante estar concentrados al principio pues las primeras sensaciones suelen ser las mejores. No debemos tener miedo a equivocarnos, poniendo palabras a estas percepciones, por absurdas que puedan parecernos.
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