EL SECADO DEL CAFÉ DE AGAETE

CERVEZA DE CAFÉ DE AGAETE

BENEFICIOS DE LA CERVEZA Y EL CAFÉ.

Una cerveza bien fría durante el verano es un placer que a todos nos gusta permitirnos, sobre todo en Canarias. A pesar de que aporta algunas calorías, la cerveza también aporta muchos beneficios para la salud.
Los antioxidantes también están presentes en gran cantidad en la cerveza. Se calcula que un litro de esta bebida contiene más de un 20% de antioxidantes naturales, que previenen los efectos del envejecimiento prematuro.
Las maltodextrinas son otro de los componentes presentes en la cerveza que aportan energía y evitan la hipoglucemia. Recientes estudios también demuestran que al alcohol que contiene la cerveza podría ser bueno para aumentar los niveles de HDL o llamado “colesterol bueno“, reduciendo a su vez el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El café puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental.
El mito del nerviosismo de que quita el sueño y nos impide dormir está pasando a mejor vida. Las propiedades del café son cada vez más aceptadas por todos los profesionales, al menos en dosis moderadas. Así, el café puede ser un producto natural que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria. Al parecer, existen diversos estudios avalados por universidades y organizaciones internacionales que apuntan como el consumo moderado del esta infusión es "recomendable para la salud" y puede prevenir enfermedades neurodegenerativas o incluso ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, retrasaría el desarrollo del mal de Parkinson y ayuda a reducir el riesgo de padecer Alzheimer.

CAFÉ DE AGAETE

Quizás el olor del café despierta en mi todos los sentidos, como aquella tarde iluminada por el diáfano vestido del majestuoso Pinar de Tamadaba que se reflejaba en el Valle de Agaete, me encontraba programando la siguiente vendimia , yo con la emblemática y especial familia Lugo Jorge y el café… descubrí una caricia en ese momento, la fragancia, con notas dulces, cítricas. El aroma con pinceladas que me recuerdan al chocolate, el clavo y el regaliz. El sabor con acidez poco intensa que hace referencia a su suavidad y el cuerpo con la sensación de perdurabilidad en la boca después de degustar un café de la variedad Typica, me recuerda a mi primera cita con la persona amada.
Destacar el programa de Valorización del Café de Agaete, donde técnicos como José Manuel Sosa, Raquel Arencibia o como el presidente de Agroagaete Víctor Lugo, con una pasión incontenible, desarrollan todo su esfuerzo para que el mundo conozca uno de los tesoros gastronómicos de Gran Canaria. Pero la ilusión y el esfuerzo no termina, siguen con nuevos proyectos, como la reciente Escuela Taller de Fruticultura, Jardinería, Cocina y transformaciones de productos locales de Agaete, donde el café juega un papel importante, donde se investigará para desarrollar recetas de productos agroartesanales cuya base será el café, como mermeladas, licores, bombones, postres etc.. El autor y coordinador de dicho proyecto es Germán Sosa y su promotor el Ilustre Ayuntamiento de la Villa de Agaete.
Las reuniones amistosas y de trabajo encuentran un escenario cómodo alrededor de tazas de café. Casi como rituales, las visitas del hogar aguardan y dialogan mientras bulle una cafetera hirviente. La metafísica del CAFÉ, está en la palabra: C (caliente), A (amargo), F ( fuerte), E ( escaso), en una de estas reuniones sociales después de una taza de Café del Valle, se me ocurrió, cambiar el significado: C ( cultura), A (Agaete), F (filosofía), E ( exclusivo).
Desentidos 21-11-2010

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