CAFÉ DE AGAETE

Quizás el olor del café despierta en mi todos los sentidos, como aquella tarde iluminada por el diáfano vestido del majestuoso Pinar de Tamadaba que se reflejaba en el Valle de Agaete, me encontraba programando la siguiente vendimia , yo con la emblemática y especial familia Lugo Jorge y el café… descubrí una caricia en ese momento, la fragancia, con notas dulces, cítricas. El aroma con pinceladas que me recuerdan al chocolate, el clavo y el regaliz. El sabor con acidez poco intensa que hace referencia a su suavidad y el cuerpo con la sensación de perdurabilidad en la boca después de degustar un café de la variedad Typica, me recuerda a mi primera cita con la persona amada.
Destacar el programa de Valorización del Café de Agaete, donde técnicos como José Manuel Sosa, Raquel Arencibia o como el presidente de Agroagaete Víctor Lugo, con una pasión incontenible, desarrollan todo su esfuerzo para que el mundo conozca uno de los tesoros gastronómicos de Gran Canaria. Pero la ilusión y el esfuerzo no termina, siguen con nuevos proyectos, como la reciente Escuela Taller de Fruticultura, Jardinería, Cocina y transformaciones de productos locales de Agaete, donde el café juega un papel importante, donde se investigará para desarrollar recetas de productos agroartesanales cuya base será el café, como mermeladas, licores, bombones, postres etc.. El autor y coordinador de dicho proyecto es Germán Sosa y su promotor el Ilustre Ayuntamiento de la Villa de Agaete.
Las reuniones amistosas y de trabajo encuentran un escenario cómodo alrededor de tazas de café. Casi como rituales, las visitas del hogar aguardan y dialogan mientras bulle una cafetera hirviente. La metafísica del CAFÉ, está en la palabra: C (caliente), A (amargo), F ( fuerte), E ( escaso), en una de estas reuniones sociales después de una taza de Café del Valle, se me ocurrió, cambiar el significado: C ( cultura), A (Agaete), F (filosofía), E ( exclusivo).
Desentidos 21-11-2010

CAFÉ DE AGAETE

EL VINO: DETALLE Y SENSACIÓN

El vino, bebida de los dioses de aromas penetrantes y robustos, o suaves e intensos, afrutados con olor a cítricos o frutos rojos, de toques florales o especiados, o aromas que recuerdan a la madera y al aire que se respira en los bosques.
El vino, ese buen amigo de las comidas del cual hay que saber disfrutar de su compañía, apreciando sus colores: violáceos, dorados o rosados; sus fragancias, su sabor, pudiendo ser éste de gran carácter o amistoso, duradero o, incluso a veces, complejo.
El vino, que nació para el deleite de los sentidos y que debe ser degustado con tiempo y con cariño para su admiración, para conocerlo en su plenitud, para descubrir el nivel de conexión entre uno y el caldo, para averiguar si se asiste al comienzo de una íntima amistad.
El vino, cuya elaboración es más que una tradición, es un arte que aún hoy busca la perfección; la perfección para cada momento, para cada paladar, para cada persona.
El vino, ese gran acompañante de las ocasiones especiales, que forma así parte de nuestra memoria y nuestros recuerdos, echando raíces en cada ser humano y arraigándose en nuestras almas.
El vino, simplemente ese elixir majestuoso e inigualable.
Publicado por Xiomara Villanueva en sábado, diciembre 18, 2010

COSEHA 2010 - BODEGA " VEGA DE GÁLDAR"

AMABLE TINTO 2010

Rojo cardenal con ribetes violáceos, nos atrae como tarjeta de presentación, de capa media alta, limpio y brillante, con una lágrima elegante.

Nos deleita aromáticamente con su destacada sutilidad, elegancia y calidez con cierta complejidad, donde se cruzan notas de fruta roja madura y tostados finos (cacao) con pinceladas de especias como la vainilla y regaliz,

Es suculento y encarnado en su desarrollo gustativo, de intensidad media alta y persistencia contundente. Muy armónico y equilibrado en su conjunto y en la retronasal nos muestra su elegancia con recuerdos a frutos rojos y pinceladas de tabaco verde con toques de cedro.




NUBIA MALVASÍA 2010

En su fase visual, se muestra en un tono amarillo dorado con intensidad media baja, con tonalidades verdosas de aspecto limpio y brillante.

En la fase olfativa es muy aromático, agradable y delicado, con recuerdos de flores como las rosas, con pinceladas de frutas tropicales como la guayaba, el mango, la chirimoya, acompañado de fruta blanca (pera), con fondo que sostienen un recuerdo de persistencia intensa.

Deleitable en su fase gustativa inicial, con una acidez delicada muy fresca y viva dando la suavidad y redondez de su desarrollo, en un conjunto de cuerpo y persistencia larga, que finalizan con amabilidad y recuerdos retronasales a frutas tropicales.

Desentidos 15-12-2010

nacimiento del vino 2010

Los que nos dedicamos al difícil oficio de cultivar las viñas y elaborar vinos, somos serviles mediadores entre la tierra, el universo y el vino, somos el embajador de la cepa y creamos vinos de autor y vida , para deleitar los corazones de otras vidas.
Nuestra labor es desenterrar la sangre de la tierra y acercársela a ser humano para que la disfruten de forma hedonista, sintiendo uno de los placeres humanos mas indescriptible, dejando nuestra impronta con un conjunto de sentimientos, como la ilusión de compartir nuestra esencia, hasta la preocupación que nuestra creación pueda ser compartido por nuestros amigos y seres amados.
Ya nuestros nervios afloran, nuestro pequeña obra de arte ( simbología desde la más estricta humildad) sale al mercado, como el alumbramiento de nuestro adoptado hijo, el hijo de la vid , felicidades a todos los que han participado en la elaboración 2010.

CATA CONTIEMPO ROSADO 2010

ROSADO CONTIEMPO 2010.
COMENTARIO DE CATA
Un vino de radiante color rosa frambuesa al moverlo puedes ver ligeramente tintados reflejos azulones, parecen los ojos grandes de la francesa que brillan intensamente sera por la pasion , en el cristal no deja lagrimas tan solo unas gotas frescas de rocio, de agua fresca....lleva un perfume luminoso con una fuerza cautivadora , ella sabe hacer de un instante efimero un momento de hechizo...
llena la nariz de una macedonia de fresa, grosella roja,platano, litchi, algo de caramelo acido , melisa, en boca es una esquisita natural frescura citrica ,goloso, dulce, de excitante fresa madura ,acida y penetrante grosella roja, fragante frambuesa salvaje que ruboriza los sentidos...
un rosado tocado por la magia de sorprender ...para enamorar.
Rasa Strankauskaite

CALETÓN 2009

Caletón 2009.

La limpieza y brillantez del caldo es la tarjeta de presentación de este vino, color rojo picota madura, con capa media alta, nos orienta de la personalidad, carácter y estructura del Caletón 2009,

En el sentido del olfato, donde desde el placer de disfrutar, nos encontramos con una gama de olores como pinceladas de la vainilla, acompañado de una confitería de frutos rojos que nos recuerda a fruta de bosque madura .
En la boca la originalidad se descubre en su estructura muy equilibrada, con taninos integrados, pulidos, donde en la retronasal nos deleita este vino con aromas que nos recuerda a la vainilla y canela.

EMBOTELLADO DEL 1º ROSADO " ROSA DE LOS BERRAZALES"

QUE COLOR ROSA CARDENAL TAN ATRACTIVO.



EL BODEGUERO CHICO Y EL ALMA DE LA BODEGA, ILUSIONADOS POR DEJAR SU IMPRONTA EN ESTE VINO.

SAN ANDRÉS " BODEGA VEGA DE GÁLDAR"

SAN ANDRÉS 2010

VI CATA DE VINOS "COFRADÍA VEGA DE GÁLDAR"

Al entrar en Bodega “Vega de Gáldar”, se siente el mismo pálpito como un devoto ante una gran catedral. Esa energía nace de la exaltación compartida por el mundo del vino, de dos virtuosos, el propietario Amable Rodríguez del Castillo y el pintor Cristóbal Guerra.
Después de diez años de experimentación, trabajo e ilusión y aprovechando unas antiguas caballerizas y una vieja casa agrícola propiedad de la familia Rodríguez del Castillo, se rehabilitan, adaptándola para la elaboración de los vinos de Autor, Viña amable, El Convento y Nubia.
La bodega esta situada en las fértiles tierras de La Vega de Gáldar. justo en el inicio de la zona llamada La Viña, lugar cargado de historia, ya que desde el siglo XVI era conocida por la calidad de sus vinos vinculados al antiguo Convento Franciscano de San Antonio de Padua.
La Vinícola elabora unos vinos de producción limitada, siempre como vinos de Pago, donde el maridaje entre Vino y Arte, es el cuño identificativo de esta Bodega.
Las barricas de crianza comparten espacios con las obras de arte relacionadas con el vino.
Un cáliz de vino es una revelación en miniatura de un cosmos que demuestra su particular casta a través de los sentidos, como lo demuestran estos vinos.
DESENTIDOS

CURSO DE ELABORACIÓN DE HIDROMIELES

CURSO DE ELABORACIÓN DE HIDROMIELES, SE IMPARTIÓ EN TEJEDA LOS DÍAS 26 Y 27 DE NOVIEMBRE.

EL FILTRADO DEL NUBIA MALVASÍA

LOS SOCIOS ENOLÓGICOS, CRISTOBAL Y AMABLE DISFRUTANDO DEL MALVASÍA NUBIA



FILTRACIÓN DEL NUBIA MALVASÍA SECO

CRISTOBAL CON NUBIA EN LA BODEGA.

EL CEREBRO, LA GRAN CEPA AZUL

El próximo viernes, 19 de Noviembre a las 20:00 horas, tendrá lugar en el MUSEO ELDER de Las Palmas de Gran Canaria la conferencia 'Sobre lo bello, el arte y la ciencia: paisajes neuronales" impartida por D. Javier de Felipe Oroquieta y a continuación la inauguración de la exposición 'El cerebro, la gran cepa azul. Arte y neurociencia' de Cristóbal Guerra.

DEGUSTACIÓN DE VINOS DEL NOROESTE DE GRAN CANARIA

LA CATA DE VINOS

Al abrir una botella de vino estamos abriendo las puertas de la cultura del lugar donde ha nacido ese vino, nos dice la variedad de uva que ha utilizado en su elaboración, el método de elaboración y sobre todo nos dice el lugar de donde procede.
Solo el arte de la cata nos permite un estrecho vínculo entre el hombre y el vino, nos cuenta las intimidades del vino como ser vivo: la edad, la estructura, el carácter, el cuerpo, el olor, etc…

El catador de vinos se impregna de la sabiduría y energía del elaborador de vinos, disfrutando de unos de los placeres mas increíbles descubierto por el hombre y que el Dios Baco nos lo contagió a los mortales.

CATA DE VINOS CANARIOS EN LA REAL SOCIEDAD ECONÓMICAS AMIGOS DEL PAÍS DE LAS PALMAS.

Nosotros cuando cogemos una copa de vino en la mano y la observamos, la llevamos a la nariz y aspiramos su aroma, la pasamos por la boca y entra en la garganta al beberlo, estamos haciendo un análisis de esta bebida con nuestros sentidos, aún cuando después de apreciar sus características no emitamos ningún juicio, pero siempre nos sentiremos impresionados por la buena o mala calidad del vino, estaremos juzgando sus características. Este análisis sensorial y organoléptico es lo que llamamos degustación o cata de vinos.

CATA DE VINOS CANARIOS EN EL COLEGIO OFICIAL DE ECONOMISTAS DE LAS PALMAS

La cata del vino es la interpretación de una suma de sensaciones percibidas simultáneamente. El número de estímulos y de caracteres organolépticos es en el caso de la cata de vinos muy grande y corresponde a varios centenares de sustancias.
Cuando se bebe vino y no se cata, estas sensaciones forman un todo. La cata analítica tiene por objeto separar, ordenar y, finalmente identificar en la medida de lo posible algunas impresiones dominantes.

EL VINO COMO ARTE EN LA BODEGA "VEGA DE GÁLDAR"

En la Vinícola “Vega de Gáldar”, Es imposible separar el vino de los hombres que lo elaboran, pero también es imposible separar el vino de la tierra que produce su viña. Es preciso pues admitir que, la viña exige que no todo se refiera a la rentabilidad, sino, sobre todo, filosofía y arte. Se trata de una energía universal proyectada por el pensamiento, en tanto que esté en armonía con el firmamento. Y esto es lo que interviene en la viña, verdadero nexo de unión entre el hombre y el universo. Cuando la viña nos ofrece sus frutos, su vida, su energía en forma de racimo, para transformarlo por medio de la alquimia en los vinos “Viña Amable”, “Nubia” y “El convento”, nos sorprende la transferencia de toda la energía de un año de trabajo, que se manifiesta en el cuidado de la viña con sentimientos de amistad, de complicidad, de pasiones, de devoción. No puede dar más que excelentes resultados, indiscutiblemente mejores que los que obtendrá aquel que considere su trabajo en la viña como una tarea desagradecida y cargante.

CHARLA DE VINOS DE LOS MEJORES VINOS CANARIOS EN EL COLEGIO OFICIAL DE ENFERMERÍA DE LAS PALMAS

SE CATARON LOS SIGUIENTES VINOS:
LOMO BERMEJO SEMISECO ( TENERIFE)
TESTAMENTO MALVASÍA BARRICA.(TENERIFE)
STRATUS ROSADO.(LANZAROTE)
MARBA MACERACIÓN CARBÓNICA.
FLOR DE CHASNA TINTO BARRICA.(TENERIFE)
LOS BERRAZALES DULCE MOSCATEL(GRAN CANARIA, AGAETE)
TENEGUIA MALVASÍA DULCE ( LA PALMA)



LOS SENTIDOS DE LOS PARTICIPANTES DISFRUTARON CON LOS ELIXIRES DE BACO.

LOS SENTIMIENTOS DE UN ARTISTA

CRISTOBAL GUERRA, CON SU OBRA DE ARTE ENOLÓGICA, FELICIDADES.

FASES DEL PIE DE CUBA PARA ELABORACIÓN DE CERVEZAS

CATA DE ACEITES DE OLIVA DE GRAN CANARIA, POR DESENTIDOS

FOTOS: JOSE MIGUEL VALDIVIA

UN LUJO PAR LOS SENTIDOS, CATA DE ACEITES DE OLIVA DE GRAN CANARIA.


SE CATARON ACEITES DE LAS EMPRESAS, FALCÓN CRESTA,FINCA LOS BARROS ETC.. CON LOS ACEITES DE VARIEDADES LA CANARIA VERDIAL, GORDAL, PICUAL Y ARBEQUINA.



IMPRESIONANTE LOS ACEITES DE GRAN CANARIA CATADOS EN INFECAR "MERCADO ÚNICO" EL 2-10-2010, LA CATA ESTUVO DIRIGIDA POR DESENTIDOS.